Obserwatorzy

sobota, 6 sierpnia 2011

Sałatka z panierowanym serem camembert

Coś dla miłośników sera camembert i świeżych, chrupiących warzyw. Danie do najtańszych nie należy, ale za to smakuje fantastycznie. 

Składniki: 
    • Ser camembert – 2 krążki 
    • Sałata – my wykorzystaliśmy lodową oraz czerwoną karbowaną,
    • Pomidorki cherry - 200g
    • 1 czerwona cebula
    • Sos sałatkowy francuski winegret Knorr 
    • Żurawina w słoiku
    • Bułka tarta
    • 2 jajka
    • Olej roślinny lub oliwa z oliwek

    Najpierw przygotowujemy sałatkę. Myjemy i rwiemy sałatę. Dodajemy cebulę pokrojoną w cienkie plastry. Dodajemy pomidorki cherry, pokrojone w połówki lub ćwiartki.  


    Następnie przygotowujemy sos. Tak jak na opakowaniu - mieszamy go z wodą i olejem lub oliwą z oliwek. Dodajemy kilka łyżeczek żurawiny. Wszystko dokładnie mieszamy.

    Sałatka i sos gotowe? Zabieramy się za ser. Krążki kroimy w ćwiartki. Panierujemy, najpierw dokładnie obtaczamy w jajku, następnie w bułce tartej. Czynność powtarzamy. Ważne, żeby ser był szczelnie opanierowany, nie wypłynie nam podczas smażenia. Sery smażymy na dość głębokim oleju do momentu, kiedy staną się rumiane. Możemy odsączyć je na ręczniku papierowym, żeby nie były zbyt tłuste.

    Sałatkę podajemy polaną przygotowanym sosem oraz z ciepłymi jeszcze serkami.






      Prosto z głowy

      Dzisiaj przepis, który powstał w mojej głowie. Mieliśmy nadwyżkową cukinię, która została po przygotowaniu zapiekanki, o której opowiemy w oddzielnym poście. Od czasów szpinaku w sosie serowo-czosnkowo-śmietanowym zapałaliśmy miłością do śmietanowych sosów. A zatem przedstawiamy:

      CUKINIOWE KRĄŻKI W SOSIE SEROWYM z warzywami.

      Składniki:
      • jedna średnia cukinia
      • jedna papryka czerwona
      • dwa pomidory
      • cztery duże pieczarki
      • 2 serki topione (czyste)
      • śmietana 12 lub 18% (opakowanie)
      • 2 ząbki czosnku
      • curry
      • papryka ostra
      • sól
      • pieprz
      • zioła prowansalskie
      • kuskus
      Cukinię kroimy w krążki i układamy jeden obok drugiego na patelni, na rozgrzanej odrobinie oleju. Posypujemy przyprawami. Podsmażamy, aż się zarumienią, przewracamy na drugą stronę. Ta część cukinii, która nie zmieściła się na patelni w postaci krążków, kroimy w mniejsze cząstki i wrzucamy na patelnię. Całość ponownie doprawiamy, podsmażamy. Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę. Pomidory nacinamy, sparzamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę. Kroimy w ćwiartki i wrzucamy na patelnię. Pieczarki obieramy i kroimy w ósemki. Na patelnię.To samo z czosnkiem -kroimy i na patelnię Do całości wlewamy MAKSYMALNIE pół szklanki wody. Chwilę trzymamy na ogniu. Serki kroimy w kostkę, dorzucamy do reszty. Dodajemy całą śmietanę. Mieszamy. Chwilę trzymamy na ogniu. Jeśli macie odpowiednią przykrywkę - sosik można poddusić. W międzyczasie odmierzamy kuskus, solimy, zalewamy wrzątkiem i czekamy ok. 5 minut. Próbujemy, czy warzywa ą miękkie. Najlepsze są jeszcze LEKKO chrupiące. W razie potrzeby  doprawiamy do smaku.


      Danie w miarę szybkie, sycące (pomimo, że bez mięsa) i PYSZNE!! Połączenie przypraw kuchni indyjskiej i włoskiej to strzał w dziesiątkę!