Obserwatorzy

środa, 27 czerwca 2012

Kurczę pieczone! I ziemniaki!

Kiedy zbliża się weekend, to wiedz, że coś się dzieje... Wiedz, ze na stole Twym zagości pyszna kura tudzież kurczak w złotej panierce z pysznymi dodatkami... Krzysztof Ibisz byłby z nas dumny ;)



Składniki:
  • 3 uda z kurczaka razem z podudziem
  • przyprawa do kurczaka
  • curry
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
  • cebula dymka
  • 3 ząbki czosnku
  • masło do wysmarowania blachy
  • młode ziemniaki (dla dwóch osób)
Kurczaka myjemy i przyprawiamy. Układamy na wcześniej porządnie wysmarowanej masłem blasze. Przekładamy pokrojoną w talarki dymką i ćwiartkami ząbków czosnku. Młode ziemniaki skrobiemy, myjemy i kroimy ma mniejsze kawałki. Przyprawiamy tak samo jak kurczaka i układamy na tej samej blasze. Wstawiamy do piekarnika na ok. godzinę i pieczemy w ok. 200 stopniach. Podajemy z pieczarkami w śmietanie i marchewką z groszkiem.


wtorek, 26 czerwca 2012

Marchewka z groszkiem

Nie ma nic lepszego! Idealny dodatek do mięsa, szczególnie pieczonego i kotletów z piersi kurczaka bądź mielońców. Dzieciaki za tym przepadają! I nie tylko dzieciaki... ;)



Składniki:
  • 3-4 duże marchewki
  • puszka groszku
  • 2-3 czubate łyżki masła lub margaryny
  • mąka 
  • cukier
  • woda
Marchew obieramy i kroimy w kostkę. Do garnka wlewany odrobinę wody i dusimy w niej marchewkę. Należy pilnować, aby woda nie wyparowała całkowicie i co jakiś czas jej dolewać - w przeciwnym wypadku marchewka nam się przypali, a garnek wyląduje na śmietniku. Kiedy marchewka jest już prawie miękka, dodajemy do niej cukier do smaku. Dodajemy odsączony groszek i mieszamy delikatnie. Dodajemy masło. Kiedy masło się rozpuści mieszamy tak, aby połączyło się z zawartością garnka. W razie potrzeby po raz kolejny doprawiamy cukrem. Posypujemy niewielką ilością mąki, aby wszystko ładnie się trzymało razem.



poniedziałek, 25 czerwca 2012

Pieczarki w śmietanie

Czasami tak się zdarza, że to co jemy jest już "ustalone odgórnie". No bo co tu jeść, kiedy wychował się człowiek na wsi? Tym bardziej, kiedy wieś idzie z duchem czasu i pieczarkarnie rosną jak... no właśnie.. grzyby po deszczu? Nie ma rady - wsuwa się pieczarki pod każdą postacią. A jeśli uwielbia się grzyby - wcina się je także na dokładkę. 

Składniki:
  • ok. pół kilograma pieczarek
  • jedna średnia cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • posiekana natka selera
  • śmietana min.12%
  • sól 
  • pieprz
  • masło  do smażenia
Pieczarki oczyszczamy i kroimy w na średniej wielkości  kawałki. Cebulę kroimy w kostkę a czosnek w talarki. Cebule i czosnek podsmażamy lekko na maśle, dodajemy pieczarki. Kiedy wszystko jest na pół miękkie (my najbardziej lubimy, kiedy warzywa są jeszcze lekko chrupiące)dodajemy sól i sporą ilość pieprzu. Zalewamy śmietaną i podsmażamy jeszcze chwilę, aż całość będzie gorąca. Dodajemy natkę selera i mieszamy.




Nasze rady:

  • Danie powinno być naprawdę pikantne, zatem nie żałujmy pieprzu. Jeśli ma pełnić rolę np. pierzynki na kotlecie - smak będzie delikatniejszy, dlatego same pieczarki powinny być porządnie doprawione. Jeśli jednak stanowić mają oddzielny dodatek można pieprzu trochę pożałować.
  • Stare przysłowie pszczół mówi: "Im więcej zielonego tym lepiej". Seler można zastąpić potężną ilością natki pietruszki lub koperku lub pomieszać to wszystko razem.

sobota, 23 czerwca 2012

Deser truskawkowo-agrestowy

Naszło nas na wspominki. Te piękne czasy, kiedy całe dnie przesiadywało się w cieniu krzaku agrestu, wyciągając tylko rękę i zajadając te pyszne owoce na śniadanie, obiad i kolację... Ach... A kiedy krzak został wyczyszczony - przeprowadzaliśmy się na pole truskawek, gdzie skakaliśmy od krzaczka do krzaczka uważając, żeby nic nie podeptać... Dzisiaj łączymy oba smaki!

Składniki:
  • pół kilo truskawek
  • galaretka agrestowa
  • śmietana min. 12%
  • cukier
Przygotowujemy galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wystawiamy do całkowitego stężenia. Truskawki myjemy,  usuwamy szypułki. Śmietanę mieszamy z cukrem. Gotową galaretkę rozdrabniamy, mieszamy z truskawkami i polewamy śmietaną.







Nasza rada: Im słodsze truskawki, tym mniej cukru należy dodać do śmietany.


czwartek, 21 czerwca 2012

Zupa cebulowo-paprykowa

Sałatki i desery swoją drogą, ale nie ma to jak pożywna zupa. Szczególnie, jeśli jest wynikiem kuchennych eksperymentów. Nic nie wybuchło, znaczy - można jeść ;)

Składniki:
  • ziemniaki
  • włoszczyzna
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • porcja rosołowa
  • przyprawa typu Warzywko
  • pieprz
  • tymianek
  • bazylia
  • masło
  • 2 duże cebule
  • jeden średni por
  • czerwona papryka ze słoika lub świeża
  • 1/3 puszki kukurydzy
  • śmietana
  • przecier pomidorowy
Na porcji rosołowej, włoszczyźnie, liściu laurowym i zielu angielskim gotujemy wywar rosołowy, doprawiony Warzywkiem. Dodajemy pokrojone ziemniaki. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy do niej posiekany por, kukurydze oraz paprykę pokrojoną w zapałki. Smażymy jeszcze chwilę. Całą zawartość patelni wlewamy do rosołu. Doprawiamy śmietaną i przecierem pomidorowym. Na koniec posypujemy bazylią i dodajemy odrobinę pieprzu.


środa, 20 czerwca 2012

Sałatka z pęczakiem

Czasami nachodzi nas ochota na coś nowego. Tym razem padło na pęczak. Kierując się zasadą "jak nie wiesz, co zrobić z jedzeniem, zrób sałatkę" stworzyliśmy kolorowy zawrót głowy, który błyskawicznie znika z talerzy ;)

Składniki:
  • szklanka pęczaku
  • 1 czerwona cebula
  • pęczek dymki
  • pęczek koperku lub pietruszki lub i jednego i drugiego
  • 3/4 puszki kukurydzy
  • czerwona papryka- świeża lub ze słoika
  • zielony ogórek
  • 2 opakowania sosu winegret
Pęczak gotujemy w osolonej wodzie. Kroimy ogórek w kostkę, dodajemy posiekaną pietruszkę, kukurydzę i paprykę. Siekamy czerwoną cebulę oraz kroimy cebulę dymkę. Do tego dodajemy ugotowany i przestudzony pęczak, mieszamy z sosem winegret.


wtorek, 19 czerwca 2012

Smażony kalafior

Wilczex uwielbia surowy kalafior. Karpacz lubi tylko ten gotowany. Zatem Wilczex w przypływie geniuszu wymyśliła, że można taki kalafior usmażyć i będzie fifty-fifty. Mówiąc po naszemu - wszyscy zadowoleni.






Składniki:

  • pół główki kalafiora
  • 3 jajka
  • bułka tarta
  • gałka muszkatołowa
  • odrobina ciemnego sosu sojowego
  • sól
  • pieprz
  • masło lub margaryna do smażenia
Kalafior dzielimy tak, aby wygodnie nam się jadło. Każdy kawałek maczamy w przyprawionym rozkłóconym jajku i obtaczamy w bułce. Smażymy na margarynie, lub, jeśli jesteśmy aktualnie po wypłacie, na maśle. Danie jest szybkie, pyszne, baaaardzo chrupiące i, co nas zadziwiło - bardzo sycące!


poniedziałek, 18 czerwca 2012

Odrobina luksusu

Czasem zdarza się tak, że bogaci ludzie nie mają już siły jeść najdroższych produktów i na jakiś czas przechodzą na pasztetową. Wtedy spada cen sera camembert, bo nikt go nie kupuje. Wielkie sieci supermarketów, żeby nie wypaść z rynku urządzają w tym czasie promocje typu 2 w cenie 1. To idealny moment, żeby skorzystać z promocji, kupić 2 sery camembert i poczuć się przez chwilę jak burżuazja.




 Składniki (porcja dla 2 osób):

  • 2 krążki sera camembert
  • mała paczka oliwek
  • sałata lodowa
  • pomidory
  • ser feta
  • kukurydza z puszki
  • kilka rzodkiewek
  • sos winegret

Ser owijamy z opakowania, wstawiamy do piekarnika. W międzyczasie kroimy i łączymy pozostałe składniki, polewając sosem, uzyskując w ten sposób pyszną wiosenną sałatkę. Kiedy po dotknięciu ser zachowuje się jak łóżko wodne, czyli jest mięciutki i fajnie faluje oznacza to, że jest gotowy i można wcinać.