Na Sylwestra w tym roku zrobiliśmy aż trzy przegryzki, anie niestety udało się sfotografować tylko jedną. Jednak dwie z tych trzech okazały się być pyszne, dlatego na pewno jeszcze je powtórzymy - wtedy podzielimy się z Wami naszym bogactwem. A tymczasem zarzucamy zapiekaną mozarellę. ;-)
ZAPIEKANA MOZARELLA Z PESTO Z SUCHOSZYCH POMIDORÓW
Składniki:
- dwa sery mozarella
- jajko
- woda
- mąka
- bułka tarta
- pieprz
- sól
- olej
- pomidory suszone w zalewie
- pęczek pietruszki
Mieszamy mąkę, wodę i jajko, przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu - wyrabiamy ciasto podobne do naleśnikowego. Ser kroimy w kilka dość grubych pasków, a te dzielimy jeszcze na dwie/cztery części. Każdą z nich dokładnie zanurzamy w cieście, następnie obtaczamy w bułce. Wrzucamy na bardzo gorący tłuszcz i smażymy krótko - wystarczy, aby skórka się zarumieniła na złoto. Zamiast smażyć można również wrzucić do piekarnika. W międzyczasie miksujemy suszone pomidory 3 łyżkami zalewy lub oliwy z oliwek. Pietruszkę dzielimy na kawałki i frytujemy - wrzucamy na chwilę na rozgrzany tłuszcz - zrobi się pięknie zielona i delikatnie chrupiąca. Na ciepłych serkach kładziemy pesto z suszonych pomidorów i dekorujemy pietruszką. podawać na ciepło, póki ser jest w środku roztopiony. Najlepsze świeże, odgrzewane nie są już tak dobre.
