Obserwatorzy

niedziela, 6 listopada 2011

Domowy chlebek

Nic tak nie smakuje jak domowej roboty chleb. Jest do tego bardzo prosty, choć czasochłonny.


Chleb pszenny na zakwasie

  • 5 pełnych kubków mąki
  • trochę soli
  • woda
  • przygotowany wcześniej zakwas

 Do przygotowanego wcześniej zakwasu dodajemy 1 kubek mąki i prawie pół kubka wody. Można dodać odrobinę cukru, żeby bakterie szybciej się rozwijały. Mieszamy dokładnie w wysokim naczyniu, przykrywamy i zostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 5-6 godzin. Po tym czasie dosypujemy kolejny kubek mąki i prawie pół kubka wody. Znów można dodać odrobinkę cukru. Zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 8-12 godzin. Po tym czasie Zabieramy 2-3 łyżki tego, co nam wyrosło i wstaiwamy do dość wysokiego pojemnika. Posłuży nam jako zakwas na następny chleb.Dodajemy pozostałe 3 kubki mąki i prawie cały kubek wody (trzeba uważać, żeby ciasto nie wyszło rzadkie jak na naleśniki, więc polecam dolewać wody po trochu), trochę soli i dokładnie mieszamy. Przedkładamy do wysmarowanej margaryną i oprószonej mąką blachy, przykrywamy i zostawiamy na ok. 3-5 godzin, aby chleb wyrósł. Kiedy urośnie wstawiamy do piekarnika na 250 stopni i pieczemy jakieś 25 minut. Zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze ok. 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika jak najszybciej trzeba chleb wyjąć z formy. Gotowe!

Przydatne informacje:
  • Oczywiście możemy do masy dodawać dowolne dodatki, za każdym razem uzyskując inny smak chleba.
  • Chleb kroimy po wystygnięciu.
  • Aby sprawdzić, czy chleb jest upieczony, wyjmujemy do z formy, odwracamy do góry dnem i stukamy w dno. Jeśli dźwięk jest pusty - chleb jest gotowy.