Makaron z rukolą i łososiem

Makaron to świetny wynalazek. Szybki, łatwy, pyszny i sycący. Dzisiaj chcielibyśmy podzielić się z Wami naszym nowym odkryciem: makaronem z rukolą. Powiadamy: to jest odkrycie na miarą nagrody Nobla!! Jest pyszny. Zawsze.

Składniki:

• makaron (farfalle / penne / tagliatelle / itd. - do wyboru wedle uznania)
• rukola - kilka garści
• łosoś wędzony - 100 g
• śmietana kremówka
• sól, pieprz do smaku
• cytryna / limonka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Gotujemy makaron z odrobiną soli i oleju/oliwy. Odcedzamy i wrzucamy z powrotem do gara. Stawiamy na ogień. Dorzucamy pokrojonego w paski lub w kostkę łososia. Dolewamy śmietanę kremówkę i wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy kilka garści rukoli - my sypiemy obficie, gdyż uwielbiamy jej smak! Opcjonalnie możemy dodać trochę soku wyciśniętego z cytryny bądź limonki. Znów wszystko dokładnie mieszamy i ewentualnie doprawiamy (ostrożnie z solą - wędzony łosoś jest dość słony). Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolewamy więcej śmietanki albo odrobinę wody z ugotowanego makaronu.

Danie jest niezwykle proste i szybkie, a przy tym naprawdę przepyszne. Wracacie z pracy zmęczeni, z wywalonym jęzorem. Nie chce wam się sterczeć w kuchni i gotować - zrozumiałe. Przyrządzenie tego dania zajmie wam jedynie jakieś 15 minut. Najecie się do syta i gwarantujemy, że spojrzycie na resztę dnia bardziej optymistycznie! 

Jajko sadzone w bułce z pieczarkami i boczkiem

Niedzielne poranki bywają bardzo ciężkie. Głowa boli niemiłosiernie, myśli się nie kleją, a ręce trzęsą. Potrzeba energetycznego kopa, czegoś na rozruch, co da nam siłę do działania. Oto recepta na pokonanie kaca. I wielkiego głoda.

Składniki:

• pół średniej cebuli
• kilka pieczarek
• 4 plasterki gotowanego boczku (można zastąpić wędzonym boczkiem lub szynką)
• 4 jajka
• 4 kajzerki (nie muszą być świeże)
• sól
• pieprz
• oregano

Przygotowanie:

Pieczarki kroimy na mniejsze kawałki, podsmażamy z cebulą, odrobiną soli i pieprzu. Z bułek ścinamy czapeczki i wydrążamy. Na dno kładziemy plasterek boczku, przykrywamy to pieczarkami. Na wierzch wbijamy jajko. Solimy, pieprzymy, posypujemy oregano. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni. Trzymamy do momentu ścięcia białka. My trzymaliśmy trochę za długo, bo ścięło nam się też żółtko (lubimy, kiedy wypływa), ale przynajmniej proces konsumpcji był wygodniejszy ;) Polecamy takie śniadanie ze wszystkimi możliwy kombinacjami dodatkowymi ;) Pycha!

Mielone z kukurydzą

Mięso mielone ma wiele zalet. Jedną z największych jest to, że można z niego wyczarować nieskończenie wiele potraw, a zmieniając jeden składnik w codziennym daniu tworzymy zupełnie nowe smaki. Tym razem propozycja dla amatorów mielońców.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 0,5 lub 1puszka kukurydzy (w zależności od preferencji)
• jajko
• kawałek bułki lub czerstwego chleba
• bułka tarta
• 1 średnia cebula
• olej do smażenia
• sól
• pieprz

 
Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na patelni. Dodajemy do mięsa mielonego, dorzucamy kukurydzę, jajko, rozmoczony w wodzie i odciśnięty chleb(można zamisat tego podsypać bułką tartą). Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko mieszamy, lepimy kotlety. Obtaczamy w bułce tartej iładujemy na patelnię. Smażymy do porządnego zarumienienia.

Smakują również na zimno jako dodatek na kanapkę.

Kurczak w pomarańczach i miodzie

Kurczak w marynacie to hit naszej kuchni. Możemy taki drób jeść ez przerwy. Smakuje nawet osobom, które za tego typu mięsem nie przepadają. My przyrządziliśmy udka,ale z powodzeniem mogą to być skrzydełka (niedługo sprawdzimy, jak przepis sprawdza się na grillu!) lub piersi. A najlepiej wszystko na raz.

Składniki:

•  2 uda z podudziem
• 1 pomarańcza
• 0,5 cytryny
• imbir - świeży lub w proszku
• 2 ząbkiczosnku
• 4 - 5 łyżęk miodu
• masło do smażenia

Przygotowanie:

Z ud zdejmujemy skórę. Czosnek siekamy, dodajemy imbir, sok z cytryny, otartą skórkę z pomarańczy oraz wyciśnięty z pomarańczy sok i miód. Zanurzamy w marynacie uda, przykrywamy i odstawiamy do lodówki minimum na godzinę. Najlepiej na całą noc.

Udka wyciągamy z marynaty i smażymy na maśle aż do zarumieniania z każdej strony. Zalewamy marynatą i przykrywamy. Dusimy aż miód zacznie się delikatnie karmelizować (gęstnieć). Ściągamy przykrywkę i od czasu do czasu mieszając redukujemy sos, aż osiągnie gęstość, która nam odpowiada. My lubimy, kiedy jest półpłynny, dość mocno skarmelizowany.

Babka cytrynowa

Uwielbiamy ciasta. Czasem jednak mamy ochotę na dodatek do herbaty lub kawy w bardziej złamanym smaku, zastępując totalną słodycz odrobiną kwaskowatości. Babka cytrynowa sprawdza się rewelacyjnie! A do tego jest łatwa, szybka i stosunkowo tania.

Składniki:

• 1 i 2/3 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenie
• 1 kostka miękkiego masła
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 4 duże jajka
• skórka ze sparzonej cytryny, starta na tarce
• 1 cała cytryna

Polewa:

• sok z 1,5 cytryny
• 0,5 szklanki cukru

Przygotowanie:

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Najlepiej, jeśli ją przesiejesz, ale my niestety nie mieliśmy takiej możliwości. Też wyszło.

Miksujemy masło z cukrem na gładką masę. Masło powinno być miękkie - w przeciwnym wypadkupozbija nam się w grudki i nie zmiksujemy tego. I tak będzie trzeba czekać, aż masło zmięknie. Do masy dodajemy po kolei jajka, ciągle miksując. Ustawiamy mikser na małe obrotu i powoli, stopniowo dodwaj mąkę i skórkę otartą z cytryny. Przekładamy ciasto do wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia foremki. Pieczemy w temp. 180 stopni aż wierzch się wyzłoci, a patyczek wbity w ciasto będzie czysty (próba suchego patyczka).

Przygotowujemy polewę: sok z cytryny mieszamy z cukrem tak, żeby pozostawić kryształki cukru.

Wyjęte z piekarnika ciasto od razu porządnie nakłuwamy wykałaczkami,Na wierzch układamy plasterki cytryny. Spokojnie możecie dać więcej niż my - trochę się przestraszyliśmy tego zabiegu, ale plasterki świetnie podkręcały smak całości - następnym razem hojniej ozdobimy wierzch!  Całość polewamy cukrem z sokiem. Dzięki temu, że wcześniej ponakłuwaliśmy nasze ciasto sok wniknie w środek i będziemy cieszyć się pysznym, wilgotnym ciastem.

Podajemy całkowicie wystudzone.

Faszerowane kartoflaski

Ziemniaki są dobre na wszystko. I niech żałują ci, którzy wyeliminowali je całkowicie ze swojej diety. U nas czasami ziemniaki grają główną rolę obiadową. I jest pysznie :)

Składniki:

• kilka dużych ziemniaków
• 5 gad żółtego sera
• natka pietruszki
• 2 cebule
• masło
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy w całości w mundurkach ok. 20 min. Odcedzamy i studzimy. Odcinamy wierzchy i wydrążamy środek uważając, żeby nie zrobić dziury od spodu i aby ścianki nie były za grube -optymalnie powinny mieć ok 1 cm grubości.

Miąższ z ziemniaków kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle razem z cebulą pokrojoną w piórka. Dodajemy starty ser, doprawiamy solą i pieprzem.

Ziemniaki wkładamy do posmarowanego olejem naczynia żaroodpornego, napełniany farszem, przykrywamy odciętymi uprzednio "czapeczkami" i zapiekamy ok 15 minut w piekarniku rozgrzanym do ok.150 stopni. Podajemy od razu po wyciągnięciu z piekarnika, porządnie posypane posiekaną natką pietruszki.

Będzie pyszne z dodatkiem boczku!

Surówka z czarnuszką

Surówka to absolutny must-have obiadowy. Bez niej obiad nie jest obiadem. Ostatnio odkryliśmy czarnuszkę - przepyszne nasionka smakiem przypominające pieprz, pozbawione jednak ostrości. Dodajemy je nawet do kanapek pod wędlinę. Nie dość, że podkręca smak, to odtruwa organizm i działa zbawiennie na cerę. Grzech nie spróbować! Tym razem czarnuszka w surówce obiadowej. Z powodzeniem można ją również podać gościom jako samodzielne danie - lekką sałatkę.

Składniki:

• 1,5 główki sałaty rzymskiej
• rzodkiewka
• 2 pomidory
• pół ogórka
• sos vinegar
• garść słonecznika
• 2 łyżki czarnuszki

Przygotowanie:

Warzywa dokładnie myjemy. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Rzodkiewkę kroimy w ćwiartki, ogórka i pomidora w kostkę. Posypujemy czarnuszką i słonecznikiem. Całość doprawiamy sosem vinegar. Podawać świeże.

Babeczki z boczkiem i jabłkiem

Baby, ach te baby, człek by je łyżkami jadł.... Tak właśnie śpiewaliśmy dzisiaj tańcując cały poranek w kuchni. W końcu kupiliśmy bibułki do babeczek. Jakie szczęście, że jest ich aż 100! Bo babeczki z boczkiem i jabłkiem są przepyszne, radzimy zrobić podwójne porcje, bo schodzą w zawrotnym tempie!

Przepis pochodzi ze strony Matka Wariatka

Składniki:

• 250g gotowanego boczku (można użyć wędzonego)
• 1 małe słodkie jabłko
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka maślanki
• 1 jajo
• 1/3 szklanki oleju kukurydzianego
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli

Przygotowanie:

Boczek ktoimy w drobną kosteczkę i smażymy na suchej patelni aż zrobi się chrupiący.

W jednej misce mieszamy składniki suche, czyli: mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia.

W drugiej misce mieszamy składniki mokre, czyli: jajko, maślankę i olej. Następnie składniki suche dodajemy do komrych i mieszamy. Najlepiej łyżką - nie ma sensu brudzić miksera, ponieważ ciasto wychodzi stosunkowo gęste i oblepia mikser, który w ogóle nie spełnia w tym przypadku swojej roli. Dobra wiadomość jest taka, że mieszanie łyżką jest szybkie i bezbolesne. :) Dodajemy boczek i starte jabłko. Mieszamy. Wkładamy do bibułek  - porządną łyżkę do każdej.

Pieczemyw temp. ok. 180 stopni około 25-30 minut (próba suchego patyczka).

Pyszne na zimno. Dobrze komponują się z sosem czosnkowym.