Krem z pieczonych batatów z awokado

Ogólnie za kremami czy zupami - kremami nie przepadamy, bo uważamy, że człowiek musi wiedzieć, co je. W zupie ma pływać, a papki są dobre dla dzieci albo do domów starców i szpitali. Czasem jednak skusimy się na coś takiego, gotując sobie nawzajem i próbując zgadnąć jak najwięcej składników, których użyło to z nas, które akurat krem przygotowywało. Tym razem padło n krem z pieczonych batatów podawany z pokrojonym awokado, dymką i odrobiną soku z limonki. Bardzo dobre, szczególnie na świeżo. Co jest ewenementem, bo do tej pory wszystkie zupy smakowały nam najbardziej na drugi dzień. Strasznie zgęstniało po nocy w lodówce. Ale dało się łykać. ;)

Składniki:

3 bataty
1 czerwona papryka
1 główka czosnku
1 cebula dymka
750 ml bulionu drobiowego
szczypta chili mielonego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól i pieprz
1 awokado
1 limonka
szczypiorek
1 łyżka oleju/oliwy

Bataty, paprykę i główkę czosnku (przekrojoną na pół, nie obraną) pieczemy jakieś 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Następnie studzimy i obieramy. Na oliwie podsmażamy czosnek i cebulkę, dodajemy koncentrat, bataty i paprykę. Tak gotujemy jakieś 2 minuty. Później zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze z 10 minut. Następnie blendujemy na papkę, doprawiamy chili, solą i pieprzem. Przed podaniem kroimy w kostkę awokado, skrapiamy sokiem z limonki i posypujemy szczypiorkiem.



Troszkę zmodyfikowaliśmy przepis znaleziony na: http://kingaparuzel.pl/blog/2014/11/zupa-z-pieczonych-batatow/