Filety z flądry zapiekane w panierce cebulowej

Dziś wybraliśmy się na targ. Jak na porządny nadmorski targ przystało, wśród chemii z niemiec i rosyjskiego misz-maszu centralne miejsce zajmuje stanowisko rybne. Zaopatrzyliśmy się w świeże filety z flądry i dzisiaj będzie grała główna rolę w naszej wyżerce.



Składniki:

• 3 średnie filety z flądry
• 1 spora cebula
•  bułka tarta
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• kminek

Cebulę  kroimy w bardzo drobna kosteczkę. Mieszamy z jajkami, bułka tartą i przyprawami. Idealna konsystencja to masa podobna do ciasta naleśnikowego. Filety kroimy na połówki, tak, żeby wygodniej nam się z nimi pracowało ;-) Każdy filet maczamy w panierce i układamy na wysmarowanej wcześniej masłem blaszce. Filety nie powinny się dotykać ( bo to nieprzyzwoicie). Na poukładane filety kładziemy jeszcze po łyżce ciasta - ma być grubo i na bogato.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy rybki ok 15 minut, aż do zarumienienia.

Zupa czosnkowo-kalafiorowa

To, że kochamy kalafior już każdy wie. To, że kochamy czosnek - to oczywiste. ;) Jako, że do tanga trzeba dwojga połączyliśmy te dwa smaki w jeden i wyszła nam pyszna zupa, nieco słodsza niż zwykła kalafiorowa i nieco ciekawiej przygotowywana.

Składniki:

• Połowa małego kalafiora
• połowa średniego selera
• 1 duża piertuszka
• 1 duża marchewka
• kilka młodych ziemniaków
• kilka ząbków czosnku
• masło do smażenia
• śmietana min, 12%
• 1-1,5 szklanki mleka
• porcja rosołowa
• pieprz 
• przyprawa typu Warzywko
• ziele angielskie
• liść laurowy
• natka pietruszki

Seler, pietruszkę, marchewkę i ziemniaki kroimy w kostkę.  Kalafior dzielimy na małe różyczki. Wszystko podsmażamy razem na maśle w głębokiej patelni. Po 7 minutach podsmażania na wolnym ogniu dodajemy mleko i trzymamy na ogniu jeszcze ok 15 minut. W tym czasie myjemy mięso, zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i Warzywko - gotujemy wywar. Następnie dodajemy całą zawartość patelni i gotujemy ok. 20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojony na małe kawałki czosnek,doprawiamy pieprzem i śmietaną. Zupę podajemy posypaną świeżą natką pietruszki, najlepiej z grzankami z mozzarellą i boczkiem.

Lekko zmodyfikowaliśmy przepis znaleziony na blogu ASIA-WHITE KITCHEN.