Po ostatniej przeprowadzce znacznie zwiększyła nam się dostępność egzotycznych produktów. Praktycznie pod samym nosem mamy świeże owoce i warzywa, a także przyprawy, których próżno szukać w większości polskich sklepów. Już dawno chcieliśmy wypróbować bataty (słodkie ziemniaki) jako składnik dania obiadowego. Oto jest: kurczak w batatach i suszonych śliwkach. Przepyszne.
Składniki (dla 2 osób):
- 2 uda i 2 podudzia z kurczaka (my dorzuciliśmy również 2 skrzydełka)
- garść suszonych śliwek
- 2-3 bataty
- 250 ml (szklanka) białego wina
- kilka zmielonych lub roztartych goździków
- łyżka imbiru (świeżo startego)
- 4 łyżki przecieru pomidorowego
- 125 ml (pół szklanki) śmietany kremówki
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
Suszone śliwki zalewamy połową białego wina i odstawiamy. Umytego i osuszonego kurczaka nacieramy sproszkowanymi goździkami i startym imbirem, doprawiamy solą i pieprzem, smarujemy oliwą.
Tak doprawionego kuraka układamy w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy pozostałym winem (dobra, przyznamy się, że musieliśmy przeznaczyć na ten przepis więcej niż szklankę wina, gdyż w międzyczasie po prostu trochę wypiliśmy). Dodajemy też przecier pomidorowy, rozsmarowany równomiernie w naczyniu. Całość wstawiamy na 30 minut do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. W międzyczasie obieramy bataty i kroimy w kostkę.
Po upływie 30 minut wyjmujemy naczynie. Kurczaka obkładamy kawałkami batatów, na wierzch kładziemy suszone śliwki. Dolewamy wino, w ktorym śliwki się moczyły. Dolewamy również śmietankę. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 15-20 minut (aż bataty będą miękkie).
Danie podaliśmy z kaszą kuskus, ale ryż jak najbardziej będzie na miejscu.
Pomyśleliśmy też, że w razie braku batatów może warto by wypróbować ten przepis zastępując je zwykłymi, polskimi ziemniakami? Jak myślicie?
Przepis pochodzi ze strony: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/kurczak/z_suszonymi_sliwkami/przepis.html
podoba się mi Wasz pomysł ale jeśli miałabym zrezygnować z batatów to nie dodałabym zwykłych ziemniaków. Moim pomysłem na zamiennik byłaby skorzonera i marchewka ale z przewagą skorzonery
OdpowiedzUsuń