Papryka faszerowana mięsem mielonym

Pierwszy raz jadłam to kiedyś u cioci na imieninach. Trochę inaczej przygotowane, ale smak nie dał o sobie zapomnieć. Postanowiłam zrobić faszerowaną paprykę mężowi. To był strzał w dziesiątkę. Wbrew pozorom danie szybkie, łatwe, możliwe do odgrzania w mikrofalówce i zjedzenia na przerwie w pracy. Bardzo smaczne i warte powtórzenia oraz wypróbowania różnych mieszanek nadzieniowych. Na pewno zagości na stałe w naszym menu.

 

Składniki:

• kilka papryk, najlepiej o płaskim spodzie, żeby można było je postawić,
• pół kilo dowolnego mielonego, u nas z indyka,
• marynata adobo (składniki i przepis poniżej)
• 1 łyżka oliwy
• 1 szklanka (250 ml) passaty pomidorowej lub przecieru
•  2 szklanki (500 ml) bulionu wołowego 
•  1 łyżka sosu sojowego 
•  3/4 szklanki (150 g) ryżu
•  pół puszki czerwonej fasoli 
• pół puszki kukurydzy
•  opcjonalnie trochę startego sera
• trochę świeżej kolendry do posypania

Składniki do marynaty adobo:

• 1 cebula, u nas czerwona
•  3 ząbki czosnku 
•  1 papryczka chili 
•  1/4 szklanki soku z cytryny lub limonki
•  2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego 
•  2 łyżeczki mielonego cynamonu 
•  1 łyżeczka suszonego oregano 
•  1/2 łyżeczki cukru
   

Z papryk odkrawamy "kółko" wokół ogonka - im mniejszy otwór tym lepiej - wszystkie aromaty, soki i dobrodziejstwa z papryk nie wyparują, tylko zostaną w środku i wzbogacą smak nadzienia. Czyścimy środek, myjemy dokładnie, solimy i odstawiamy na chwilę. Przygotowujemy marynatę adobo, czyli wszystkie składniki miksujemy na pastę. Mięso mieszamy z marynatą i odstawiamy do ocieplenia. Można zostawić na noc, pewnie będzie lepsze. 

Smażymy na rozgrzanej patelni mięso z marynatą, dodajemy passatę pomidorową, mieszamy, zagotowujemy. Do tego dodajemy gorący bulion i sos sojowy, potem SUROWY ryż, fasolę i kukurydzę. Gotować jeszcze przez jakiś czas, po trosze mieszając.Gorący farsz wkładać do papryk, przykryć odkrojoną częścią ("czapeczką") i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec ok. 45min. Jak widać na załączonym obrazku papryka troszeczkę może się przypiec z z wierzchu - jest to całkiem normalne i w żaden sposób nie rzutuje na smak potrawy. Pod warunkiem, że czerń nie jest kolorem dominującym. :) Po wyjęciu z piekarnika otworzyć, posypać startym serem i świeżą kolendrą.



Odrobinę zmodyfikowaliśmy przepis znaleziony tu: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_meksykanska/papryka_faszerowana/przepis.html