Pieczony pstrąg z ziołami i masłem czosnkowym

Kto powiedział, że ryby nie mają głosu? Fatalny błąd, bo dzisiaj to ryba gra tu pierwsze skrzypce!

Składniki:

• 4 średnie wypatroszone pstrągi
• kostka masła
• kilka ząbków czosnku
• sól morska
• pęczek natki pietruszki
• pęczek koperku
• pieprz
• papryka słodka
• cytryna
• zioła (prowansalskie, oregano, cząber, odrobina tymianku)
• folia aluminiowa

Ryby myjemy i osuszamy, następnie nacieramy solą morską (w środku i na zewnątrz) oraz ziołami, posiekaną zieleniną i pieprzem w środku. Zawijamy w folię aluminiową w łódeczki tak, aby rozcięcie na brzuchu zostało niezakryte. Wstawiamy na godzinę do lodówki. 

Przygotowujemy masło czosnkowe - mieszamy miękkie masło z posiekanym czosnkiem, przykrywamy i wstawiamy do lodówki.

Wyjmujemy ryby, do środka każdej z nich (nie odwijamy z folii!) dodajemy po porządnej łyżce masła czosnkowego i skrapiamy sokiem z cytryny wstawiamy do nagrzanego do 200st. piekarnika i pieczemy ok. 20-30 minut. Po tym czasie odwijamy folię, posypujemy czerwoną słodką papryką i pieczemy jeszcze ok. 10 minut, aby ryba się zarumieniła. 

Podawać z gotowanymi ziemniakami pokrojonymi w ćwiartki i hojnie posypanymi zieleniną oraz z surówką z selera (przepis już wkrótce!)