Kurczak w pomarańczach i miodzie

Kurczak w marynacie to hit naszej kuchni. Możemy taki drób jeść ez przerwy. Smakuje nawet osobom, które za tego typu mięsem nie przepadają. My przyrządziliśmy udka,ale z powodzeniem mogą to być skrzydełka (niedługo sprawdzimy, jak przepis sprawdza się na grillu!) lub piersi. A najlepiej wszystko na raz.

Składniki:

•  2 uda z podudziem
• 1 pomarańcza
• 0,5 cytryny
• imbir - świeży lub w proszku
• 2 ząbkiczosnku
• 4 - 5 łyżęk miodu
• masło do smażenia

Przygotowanie:

Z ud zdejmujemy skórę. Czosnek siekamy, dodajemy imbir, sok z cytryny, otartą skórkę z pomarańczy oraz wyciśnięty z pomarańczy sok i miód. Zanurzamy w marynacie uda, przykrywamy i odstawiamy do lodówki minimum na godzinę. Najlepiej na całą noc.

Udka wyciągamy z marynaty i smażymy na maśle aż do zarumieniania z każdej strony. Zalewamy marynatą i przykrywamy. Dusimy aż miód zacznie się delikatnie karmelizować (gęstnieć). Ściągamy przykrywkę i od czasu do czasu mieszając redukujemy sos, aż osiągnie gęstość, która nam odpowiada. My lubimy, kiedy jest półpłynny, dość mocno skarmelizowany.